剪切意味着有一个通过轴向流动的速度梯度。一般来说，湍流以高剪切速率发生，高速液体流经静态通道，通常由指示流体流动变化的压力变化指示。由于高剪切对分散液滴的分布有负面影响，因此有必要避免油水分离器物流上升的高剪切。在高剪切作用下，由油分散体组成的流体混合物在水中的平均液滴直径减小。由于水力旋流器的除油性能与油滴的直径有关，通常需要尽量避免旋流器分离器上升流产生过大的剪切效应。在工艺设计中，如管道、控制阀和泵都能产生高剪切力。通常，通过控制阀的压降越高，泵效率越低，剪切速率越大，对分离器性能的负面影响越大。水力旋流器本身也可能出现高剪切速率。特别是典型的除油旋流器的切向入口，使油水混合物易于形成高液相流速，从而导致剪切速率高。

　　据观察，在高剪切速率下，水包油颗粒平均油滴直径小于50μm对于进一步降低液滴尺寸不太敏感。

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